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  苍耳，又叫百部、白目、黄荆等，是一种常见的中药材。据《本草纲目》记载，苍耳性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肝经。在传统中医药理论中，苍耳具有清热解毒、利水消肿、止血定痛的成效，常用来治疗肝炎、黄疸、肝硬化、水肿、痢疾等症状。

  苍耳能够入药，常见的用法包含煎汤、煮水、熬粥等。此外，苍耳还可当作食材，炒菜、煮粥、煲汤等食用的方法也颇受欢迎。在民间，苍耳还被用来泡酒炖鸡、猪脚等菜肴，被以为具有补养摄生、益气强身的效果。